八戒中文网 > 玄幻奇幻 > 九项全能 > 399 不负责任的张劲
(www.8jzw.Com)    陶老爷子深知,任何一方关于独门佳肴的秘方,都可以说是一代名家大厨的心血、命根子,派系传承的至宝,甚至可能是一个美食帝国崛起的基石。【百度搜索八戒中文网Www.8jzw.Com会员登入无弹窗广告】

    所以,这老头嘴里虽然好奇这被称为‘天下第一鲜’的白汤是怎么弄的,其实也只是感慨一下。并没有想要从张劲那里掏出秘方的意思。

    但没成想,张劲却很无所谓的道出其中关键。

    “这有啥不好猜的。我要的食材是啥你都知道,随便猜猜就能猜个**不离十!”

    看到因为自己一句话,骤然让陶老爷子的眼珠子有点炯炯的快要变成探照灯的意思,于是张劲也不卖关子的玩儿‘你猜,你猜,你猜猜猜’的游戏。而是用甚至更绕弯子的循循善诱,以问答启发的方式解答,这杀人膻味儿‘化腐朽为神奇’的秘密来。

    第一个问题。

    “您老识字吧?”

    结果,张劲的第一个问题,就差点没让陶老爷子的鼻子气歪了。

    俺虽然只是个厨子,但怎么说也是名厨。俺看起来就那么像文盲么?

    不识字不懂点文化,能把文化底蕴那么深的华夏‘饮食文化’玩儿到登峰造极么?

    没点文化,能登上一大菜派的扛把子宝座么?

    没点文化,大字不识的话,俺能把这‘御膳坊’发展成这么大么?

    没文化。咱们爷儿俩初见的时候,老头子我是怎么和你就这一本《唐史》聊到上下五千年的?

    不了解华夏的传统文化,老头儿我怎么能够当得上‘铁杆儿皇汉’?

    张劲这小后生,这是明知故问。这是赤裸裸的鄙视,明显就是打算找茬的行为!

    …………

    “你说呢?”

    陶老爷子这仨字儿就跟从牙缝儿里挤出来似的,冷飕飕的杀气淋漓。

    虽然陶老爷子努力把自己‘打扮’成能够震慑妖邪的怒目金刚。让他那张胖脸有了一点凶相。但是,张劲就像没看见似的。夷然无惧的仍然是那副欠揍的淡淡腔调。

    “既然识字就好,‘鲜’字咋写你清楚吧?——别瞪眼,我这是再给你讲我这道汤!”

    一句话把陶老爷子的怒气憋回去后,张劲这才继续说:

    “咱老祖宗发名这个字的时候,就知道了,把鱼和羊放到一起,就是鲜!

    为啥鱼和羊放到一起会鲜呢?

    因为鱼的腥味儿和羊的膻味儿,冲到一起就会产生一种既不腥也不膻的味道。这种味道就是我们定义的最纯粹的鲜味儿。如果控制好鱼腥的程度,控制好羊膻的程度,那么就会得到没有鱼腥味、没有羊膻味儿的最纯粹的‘鲜’!

    就像我的汤一样。

    而且,这道以鱼肉和羊肉作为主料的汤,鱼越腥、羊越膻,那么这汤就会越鲜!

    所以,我选味道最膻的多年牧养、多年做种的公山羊,作为汤中的‘羊肉主料’;选味道最腥。腥味儿也是最正的细鳞浅海杂鱼作为‘鱼肉主料’。

    因为老羊需要久炖才能把膻味儿彻底的发挥出来,最膻的老羊蹄子、老羊腰子,更是几乎百炖不烂。所以我就先炖羊肉。并且用淫羊藿等几种中草药做配料,把羊肉的膻味儿发挥到极致。就是昨天你们闻到的那种。

    怎么样,是不是前所未有的膻?”

    经张劲提醒。陶老爷子又想到了昨夜那恐怖的膻味儿,忍不住脸色有点发青,喉头涌动了几下,有了想要呕吐的欲望。

    故意如此的张劲偷偷暗笑了一下后,这才继续道:

    “接着我用鱼腥草等几味草药,把本就最腥的海杂鱼的腥味儿发挥到极致。当两种味道达到某种对比程度的时候,这锅汤就成了今天卖的这种白汤了!简单吧?”

    解释完后,张劲再次眯上了眼睛,漫声说:

    “其实这种做菜的思路也不是我的首创。在徽菜中,有一道叫‘鱼咬羊’的杂菜,就是这个道理。

    只不过他们把羊肉塞在鱼肚子里的做法,还不能完全把腥和膻利用起来,有点糟蹋就是了。不过说起来,味道倒也不错。”

    说着,张劲再次睁开眼睛,露出一副贱贱的笑容后,压低了嗓门,贼贼的说:

    “而且我这汤还有一个好处!做种的公羊就算老弱的快要死了,也是擅补男人的阳精、有壮阳的功效的好料,淫羊藿更是有补阳气、固锁精关的作用。对男人绝对大补;

    海杂鱼增肾水,极寒生燥。鱼腥草润肺利肾,对女人也有滋补的效用;

    所以,我这汤不但好喝,而且有助于夫妻之间的‘那个’和谐!要不然,明天我多给你留点,您老也试试?”

    见到张劲前一分钟还跟前辈高人似的高谈阔论,后一分钟立刻就变成街边卖‘大力丸’卖‘我爱一条柴’的猥琐贩子,前后巨大的差异让对张劲还远称不上了解的陶老爷子一时怔在那里。

    …………

    美食交流会的第二天,虽然因为已经不是上元佳节,虽然已经有更多的人为了生活,而必须朝九晚五的去公司、单位接受剥削和压迫。但是,御膳房所在的这条食街,却毫无工作日的气氛,依然人头涌涌,人群拥挤的能够‘挥袖如云,挥汗如雨’。

    因为昨天首日的盛况,已经通过电视、报纸的各路媒体的新闻播报、广告,在四九城周边辐射开来。使得今天,有更多刚刚知晓吃客们,加入到长街上拥挤的人群中来。

    而张劲的‘天下第一鲜’白汤,更是因为有了昨日的哄抢,以及几乎所有媒体浓墨重彩的专门点评、播报,使得那卖汤的摊子前人头攒动。比昨天还更热闹的一些。

    因为好信儿专程赶来一饕馋虫的、压根不信这‘天下第一’的名头,打算尝尝后找茬的、嗤之以鼻的、批判的,再加上一些半信半疑,打算真心品尝欣赏的……

    形形色色、抱着各种心思的人,一大早就在张劲的摊子前排起了长龙。

    看着摊子前,七扭八怪,沿着排道路障盘了好长的队伍,现场的指挥、陶老爷子的那位总厨徒弟,开始发愁,头皮又开始麻了。

    昨天下午,这‘天下第一鲜’卖光的时候,那几乎失控的场面这位见过世面的总厨仍然记忆犹新。

    今天,就看这一早晨的情况就知道,这摊子的客人只会比昨天多,不会比昨天少!而且,其中更是有不少人,是因为各路媒体对这汤‘溢美之词’而专程前来的。

    那么,一旦这一大缸子白汤再次售罄的话,没买到的人恐怕未必会理会你摊子上挂的‘仅此一缸,售罄即止’牌子。

    辛辛苦苦白白等了这许久,却不得一尝,火气大的人肯定少不了,场面几乎可以肯定会比昨天更混乱,甚至可能失控!

    于是,这位满头是汗的总厨,见到大缸里,在小火的烹煮下,微微翻滚的汤面,以‘飞流直下’的速度降低着,见到摊子前的队伍不但没有缩短,反而越发冗长。

    心急如焚的总厨大人,不得不频频的拨打着电话,连连的叮嘱联防队、派出所、各酒楼保安的队伍时刻做好准备,以应对其后可能会出现的大场面!

    由是之,无论是‘天下第一鲜’的摊子上,还是密切注意着摊子情况的组织方人员所在的御膳房顶楼小厅中,气氛都是空前的热烈,热烈的凝重甚至压抑。

    …………

    虽然因为自己‘天下第一鲜’,把自己摊子这一片儿弄得有些剑拔弩张的意思。

    但是,作为这个焦点摊子的摊主,张劲可是一点儿责任心都欠奉,对这事态的态度根本就是熟视无睹,压根儿就不打算理这个茬儿。

    张劲不但昨夜咬紧了牙关,好说歹说也没答应陶老爷子增加白汤供应量的要求,今天他又很坚决的拒绝了这位总厨要自己留在现场协助的要求。

    张劲的借口很理直气壮:

    “我就是个厨子而已,我只管把吃的喝的弄出来,就算是任务完成了。其它的事儿,不管客人是爱吃还是不爱吃,只要是没有毒死人,就都和我无关。更何况人家是要闹事,要砸店。那是保安的问题,是治安人员的问题,是防爆警察的问题。关我一个厨子屁事儿?

    再说了,我每天都要通宵熬汤,不得歇一下啊?所以,你们就能这多劳,我就回去休息了。不然累病了的话,明天连这一缸的白汤都没有了!”

    双方各有考量的据理力争,以张劲的大胜,陶老爷子师徒的大败退阵为最终结局。

    所以,‘美食会’的第二天,当张劲连夜煮好的那一大缸白汤,在多人的帮助下摆出去后,张劲就把看摊儿的任务扔给了总厨大人派来的七八位学徒小弟,他自己则很悠哉的坐进了御膳房一间精致的包间中,坐等昨天同行的几个吃货到来。

    今天,张劲这个吃货行动小组的组织者、策划者,为吃货小组拟定下来的‘今日吃货之旅’的主题是——‘名厨大菜’!(未完待续)

    九项全能399_更新完毕!